川版改良凉面

0
人做过这道菜

用料1 

切面

用料2 

生抽 2茶匙约5ml
1茶匙约5ml
白糖 3g
姜蒜末 10g
老干妈 一勺子(能吃辣的放辣椒油啊)
香油 3g
葱花 5g
花椒碎 1克
熟白芝麻
3g,

川版改良凉面的做法  

  1. 切面放入蒸锅,上汽后蒸4分钟

  2. 在放入开水锅煮1分钟即可捞出,切断面条,中间有个白心即可

  3. 面及时捞出,用食用油,橄榄油最好,花生油也成,搅拌一下后打开电扇吹凉

  4. 把花椒在炒锅里炒2分钟,看到变色,还是咖啡色的时候关火,味道很香,配一些盐就是花椒盐,关火后在翻炒一会拿出,放在案板上用擀面棍碾碎

小贴士

1关键是这个面,第一买切面,要圆柱形状的,不要买手擀面,那种不好蒸。
2面要先蒸后煮
3面要伴油吹凉

川版改良凉面的留言

关于川版改良凉面的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

所在分类

该菜谱创建于
25 收藏

作者来来美食的其他菜谱