蓑衣黄瓜

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人做过这道菜

简介

节日的餐桌大鱼大肉肯定是不能少的,但是我们想想最先被消灭的往往不是这些鸡鸭鱼肉,而是那些小配菜。今天咱们就上一道爽口的小菜,好看好吃,主要是客人还会夸咱们煮妇手巧,呵呵,介就是——蓑衣黄瓜!

用料  

乳黄瓜 300g
1小勺
1小勺
干辣椒 3个
花椒粒 10粒
陈醋 1小勺
生抽 1小勺
1大勺

蓑衣黄瓜的做法  

  1. 黄瓜洗净

    蓑衣黄瓜的做法 步骤1
  2. 横着(与黄瓜成90度)间隔均匀的切片,但是不要切断,如图放两个筷子在边上挡住

    蓑衣黄瓜的做法 步骤2
  3. 翻180度,斜着间隔均匀切片(与黄瓜成45度),也不要切断,方法如上

    蓑衣黄瓜的做法 步骤3
  4. 切好的黄瓜可以拉很长但是不断

    蓑衣黄瓜的做法 步骤4
  5. 把盐均匀撒在切好的黄瓜上,冷藏腌制

    蓑衣黄瓜的做法 步骤5
  6. 吃的时候取出,攥去水份摆盘,干辣椒去籽剪碎,生抽陈醋兑好

    蓑衣黄瓜的做法 步骤6
  7. 把陈醋,生抽,糖均匀浇到黄瓜上

    蓑衣黄瓜的做法 步骤7
  8. 花椒,辣椒加油放勺子里,在火上烧热炸出香味

    蓑衣黄瓜的做法 步骤8
  9. 趁热浇在黄瓜上即可

    蓑衣黄瓜的做法 步骤9

小贴士

1)片越薄,拉的越长;撒盐的时候要仔细,均匀撒在刀口处,反正面撒匀
2)建议用这种小黄瓜,每人一个,吃起来方便卫生。大黄瓜的话记得上桌前中间切开分几份!

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