牛肉干

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嗯,这样干的肉干没事时磨磨牙可以。

用料  

牛肉干的做法  

  1. 牛肉切成条(逆着牛肉的纤维丝切)。然后肉里放盐、糖、酱油(生抽也行,但俺不太喜欢那味儿,所以用酱油代替的)、十三香、咖喱粉。调料都放进去后,用手抓肉使其均匀入味儿

  2. 边放调料边闻边用手抓,最后感觉着差不多都匀乎了,再倒点葡萄酒里面,正好刚刚淹没过肉。把肉放冰箱里味5、6个小时

  3. 腌好的肉连同汁一起放微波炉里高火打五分钟,取出后倒掉汤汁,再打三分钟,然后再取出倒掉汤汁,再打三两分钟,如此反复些动作三四个回合后,就靠自己掌握了。因为有人爱吃干一些的,有人爱吃湿一些的。爱吃特干的你就反复打吧,直到没有汤汁为止

 

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