茴香肉馅饺子

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简介

茴香多年生草本,有特殊香味,可增进食欲,促进消化,有健胃通气的作用。营养价值丰富,维生素C含量高,并且含有还原糖。还可做药材使用。
这个菜有一种说不清楚的味道,有人可能不爱吃。但俺家婆婆爱吃这个馅的,小宝同学只要是饺子甭管啥馅的都吃。俺还行吧,也吃!

用料  

茴香肉馅饺子的做法  

  1. 茴香菜洗净沥水待用

  2. 沥干水份后切碎

  3. 肉馅用葱末、姜末、酱油、鸡精、糖、料酒、十三香、色拉油煨入味待用

  4. 用茴香菜汁和面

小贴士

茴香一定要选嫩的。然后切碎,象切韭菜那样切。剁的话水份流失太多了。和肉馅一起搅拌的时候也要象做韭菜馅那样,先把茴香菜上面拌上色拉油包住菜里的水份,防止和好的馅下汤。最后俺用流出的茴香菜汁和了点绿色的面。真正的原汁原味。

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