看海的小日子
自制蒜蓉辣酱
9.3
综合评分
38
人做过这道菜
用料
自制蒜蓉辣酱的做法
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红辣椒洗净去蒂
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切碎备用
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用料理机打碎
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打碎成红椒粒即可
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大蒜去皮备用
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用料理机打碎
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打成碎蒜粒即可
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黄豆瓣酱备用
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将黄豆瓣酱、白糖、盐、米醋、生姜放入打好的红椒碎里
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放入无油无水的锅里熬到红椒熟且汁略为收干即可
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凉透后放入大蒜碎和鸡精拌匀
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装罐后密封，冰箱里放置3天即可食用
小贴士
不能吃辣的人把辣椒里的筋去掉，这样，就不会很辣了。去筋时一定要给手做好防护措施，比如戴个胶皮手套什么的。我后来想起来戴了，晚了，那手辣得，麻苏苏的～～～
其实做好后就可以吃了，但密封三天发酵后味道更香。现在天气炎热，密封后放冰箱里，冬天室温放置发酵即可。
其实做好后就可以吃了，但密封三天发酵后味道更香。现在天气炎热，密封后放冰箱里，冬天室温放置发酵即可。
