yaya小舍
豉香小炒肉
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用料
豉香小炒肉的做法
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五花肉洗净，切少许葱姜段
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五花肉和葱姜，料酒放入锅内加水没过五花肉
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煮至五花肉能用筷子扎透并没有血水流出即可，捞出晾凉
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五花肉切薄片，杭椒切小段，豆豉压碎，再切少许葱姜碎
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把五花肉直接放锅内煎至出油稍微卷起，盛出，余油留在锅内
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利用锅内的余油炒香豆豉和葱姜碎
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下杭椒煸炒至表面泛焦打褶
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倒入炒好的五花肉和生抽炒匀即可出锅
小贴士
1五花肉炒着吃先煮熟然后再加工可以去腥减小油腻感
2彻底晾凉再切片，肉质紧实，可以切很薄
3豆豉很咸，加生抽之后就不加盐和其他调味料了，要的就是豉香
2彻底晾凉再切片，肉质紧实，可以切很薄
3豆豉很咸，加生抽之后就不加盐和其他调味料了，要的就是豉香
