虎皮蛋糕卷

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用料  

低粉 90克
鸡蛋 3个
可可粉 少许
奶油 100克
牛奶 100克
白糖 70克
30克

虎皮蛋糕卷的做法  

  1. 准备材料

    虎皮蛋糕卷的做法 步骤1
  2. 蛋清蛋黄分离

    虎皮蛋糕卷的做法 步骤2
  3. 100克牛奶、30克油倒入蛋黄中

    虎皮蛋糕卷的做法 步骤3
  4. 祁和打蛋器低速打匀成蛋黄液即可

    虎皮蛋糕卷的做法 步骤4
  5. 倒入筛好的90克低粉

    虎皮蛋糕卷的做法 步骤5
  6. 祁和打蛋器低速1分钟打匀成蛋黄糊

    虎皮蛋糕卷的做法 步骤6
  7. 打发蛋白

    虎皮蛋糕卷的做法 步骤7
  8. 打发好的蛋白取三分之一放至蛋黄糊中切拌均匀

    虎皮蛋糕卷的做法 步骤8
  9. 切拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白中切拌均匀

    虎皮蛋糕卷的做法 步骤9
  10. 烤盘包上油纸(锡纸),将切拌好的面糊倒入烤盘中,大力震出气泡

    虎皮蛋糕卷的做法 步骤10
  11. 可可粉与少许糖和成糊装入裱花袋挤到烤盘中的面糊上,然后用竹签划断可可粉条成虎皮花纹状

    虎皮蛋糕卷的做法 步骤11
  12. 祁和烤箱预热175度,中层,上下管、25分钟

    虎皮蛋糕卷的做法 步骤12
  13. 取出稍凉后撕掉油纸(锡纸),凉透后抹上打发好的奶油

    虎皮蛋糕卷的做法 步骤13
  14. 卷成蛋糕卷,固定15分钟

    虎皮蛋糕卷的做法 步骤14
  15. 切块即可食用

    虎皮蛋糕卷的做法 步骤15

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