虎皮蛋糕卷

准备材料

蛋清蛋黄分离

100克牛奶、30克油倒入蛋黄中

祁和打蛋器低速打匀成蛋黄液即可

倒入筛好的90克低粉

祁和打蛋器低速1分钟打匀成蛋黄糊

打发蛋白

打发好的蛋白取三分之一放至蛋黄糊中切拌均匀

切拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白中切拌均匀

烤盘包上油纸（锡纸），将切拌好的面糊倒入烤盘中，大力震出气泡

可可粉与少许糖和成糊装入裱花袋挤到烤盘中的面糊上，然后用竹签划断可可粉条成虎皮花纹状

祁和烤箱预热175度，中层，上下管、25分钟

取出稍凉后撕掉油纸（锡纸），凉透后抹上打发好的奶油

卷成蛋糕卷，固定15分钟

切块即可食用