菠萝烧肉丸

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人做过这道菜

简介

前些日子有位男士留言说自己的女朋友很喜欢吃炸肉丸,问我可否指导他一下,那样他就能给他的女朋友经常做来吃了。看完我很感动,感动在这位男士的细致贴心上。下厨做饭不是女人的专利,男人也不要响当当的吃现成的。偶尔下厨帮自己的妈妈,老婆,女友,孩子做一餐饭,先不管口味如何,这份心意就足够温暖每个人的心了。所以我很欣赏活跃在美食博客上的几位男士!
经常有博友留言说羡慕我家户主有口福,其实他滴日子不是一味的吃现成的,我偶尔犯懒的时候他会下厨。他会做的不多,拿得出手的几乎没有,但是不管好坏只要吃到他做滴饭,我都会使劲儿夸他,让他再接再厉,下次做的更好。会做饭的男人不是训练出来滴,是夸出来滴!不过人家忙,一年我也享受不了几次。

用料  

猪腿肉 (稍微带点儿肥的)400g
菠萝
葱姜水 2大勺
生抽 1小勺
1/2小勺
胡椒粉 1/2小勺
料酒 1小勺
蛋清 半个

菠萝烧肉丸的做法  

  1. 把葱姜切碎,放蒜臼子里加少许水捣碎,沥去渣子,剩下的就是葱姜水

  2. 猪肉剁碎成肉糜

  3. 把所有调料倒入肉馅内搅匀

  4. 手沾一层油,把肉馅团成1.5cm的小肉圆,从一个手向另一个手摔打,来回摔打7,8下,放到盘子内

  5. 炸锅内烧热油至7成热(有少许油花泛起)下肉丸,慢慢炸至表面微焦

  6. 炸好的肉丸若想表面酥脆,可以捞出后待油再次烧热复炸一下即可;或者不复炸用作做其他菜的原料亦可

小贴士

1)肉不要选纯瘦肉,口感柴;选带有少许肥肉的腿肉即可
2)炸肉丸时火不要太大,让油保持微微沸的状态比较好

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