蚝油牛肉炒苦瓜

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用料  

苦瓜 150g
牛里脊 200g
蚝油 2大勺
菠萝汁 1小勺
水淀粉 2大勺
适量
胡椒粉 1/2小勺
料酒 1小勺

蚝油牛肉炒苦瓜的做法  

  1. 一小块菠萝切碎,放榨汁机里榨出汁(我用的简易榨汁机)

    蚝油牛肉炒苦瓜的做法 步骤1
  2. 苦瓜洗净去籽切片;牛肉切片,把盐,料酒,胡椒粉,菠萝汁倒入盛牛肉的碗里拌匀腌制5分钟

    蚝油牛肉炒苦瓜的做法 步骤2
  3. 锅内烧热油,腌好的牛肉炒匀至变色盛出

    蚝油牛肉炒苦瓜的做法 步骤3
  4. 锅内少许油烧热下葱姜炒香,下苦瓜炒1分钟

    蚝油牛肉炒苦瓜的做法 步骤4
  5. 倒入炒好的牛肉翻炒均匀,加入蚝油炒匀,下水淀粉勾芡,收汁即可

    蚝油牛肉炒苦瓜的做法 步骤5

小贴士

1】加入菠萝汁的牛肉一定不要腌制过长时间,菠萝汁也不要放多,不然炒出的牛肉容易碎
2】切牛肉,刀和肉的纹理垂直
3】趁菠萝上市的季节,不妨多买点,榨汁,然后放冰格冻成一小块,一小块的,用的时候解冻即可!

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