五香熏鲅鱼

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简介

做法挺简单的,关键是调汁。但我不喜欢炸鱼的过程,油油的,这样的重活都是柱子去完成的。

用料  (熏制汁)

鲅鱼
1大勺
少许
料酒 1勺
鸡精 半勺
十三香 半勺
清水 一碗
老抽 1勺
酱油 2勺

五香熏鲅鱼的做法  

  1. 准备熏制汁。除鲅鱼外所有调料混合用大火烧开备用

    五香熏鲅鱼的做法 步骤1
  2. 鲅鱼洗净去头去腮去内脏洗净内脏血斜面切成鱼片

    五香熏鲅鱼的做法 步骤2
  3. 用厨房吸油纸吸去多余水份

    五香熏鲅鱼的做法 步骤3
  4. 油温至七、八十度时开始炸鱼

    五香熏鲅鱼的做法 步骤4
  5. 炸好后的鱼块呈金黄色,捞出沥一下或用油纸吸一下多余的油

    五香熏鲅鱼的做法 步骤5
  6. 放入调好的熏汁里面浸泡两三分钟即可

    五香熏鲅鱼的做法 步骤6

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