香葱肉松面包卷

7.8 综合评分
354 人做过这道菜
周末的早晨起的早,没事儿干想揉面团,做成什么自己心里也没数。揉好发面的过程中才想方案,N种方案被否了以后,拎出来不少材料,干脆能放的一股脑都放进去算了,结果就有了这款面包,出炉一晾凉我就下肚了4个,得,午饭甭吃了!

用料  

柴鱼片
高粉 155g
肉松
香葱碎
80g
蛋液 15g
砂糖 20g
黄油 18g
1g
干酵母 3g
沙拉酱

香葱肉松面包卷的做法  

  1. 除黄油以外的所有面团材料混合揉匀至面团表面光滑,加入黄油揉至扩展阶段

    香葱肉松面包卷的做法 步骤1
  2. 发酵至2.5倍大小

    香葱肉松面包卷的做法 步骤2
  3. 发酵好的面团排气滚圆

    香葱肉松面包卷的做法 步骤3
  4. 擀开成21*18cm的长方形,挤上沙拉酱,均匀撒上肉松

    香葱肉松面包卷的做法 步骤4
  5. 沿长边卷起,接口处捏紧

    香葱肉松面包卷的做法 步骤5
  6. 均匀分割成9份,排在模具里

    香葱肉松面包卷的做法 步骤6
  7. 二次发酵至2倍大小,刷蛋液,挤上少许沙拉酱,撒上香葱碎和柴鱼片

    香葱肉松面包卷的做法 步骤7
  8. 180度15分钟

    香葱肉松面包卷的做法 步骤8

小贴士

1)有博友问我咋揉面。我没有厨师机,有面包机,但是现在天热,面包机容易发热,我一般是开始借助面包机把材料揉在一起,取出摔打+揉搓;揉到面团表面光滑再次放入面包机加黄油,等黄油揉进去以后,再次取出摔打+揉搓,直到自己想要的程度。大概需要40多分钟
2)现在天热,容易发过头,我一般都会把液体材料放冰箱冷藏降温一下然后再用
3)没有我的模子,那就用面包托;没有柴鱼片可以不加,我也是加着玩儿的!

参照这个菜谱,大家做出 456 作品

全部456个作品

 

香葱肉松面包卷相关分类

该菜谱创建于
5018 收藏


作者yaya小舍的其他菜谱

香葱肉松面包卷的答疑

暂无作者回复的答疑,查看全部4条答疑