香葱肉松面包卷

7.9
综合评分
大家对这个菜谱的评价(66 份)
好极了
45
挺好
20
一般
1
308
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简介

周末的早晨起的早,没事儿干想揉面团,做成什么自己心里也没数。揉好发面的过程中才想方案,N种方案被否了以后,拎出来不少材料,干脆能放的一股脑都放进去算了,结果就有了这款面包,出炉一晾凉我就下肚了4个,得,午饭甭吃了!

用料  

高粉 155g
肉松
香葱碎
80g
蛋液 15g
砂糖 20g
黄油 18g
1g
干酵母 3g
沙拉酱
柴鱼片

香葱肉松面包卷的做法  

  1. 除黄油以外的所有面团材料混合揉匀至面团表面光滑,加入黄油揉至扩展阶段

    香葱肉松面包卷的做法 步骤1
  2. 发酵至2.5倍大小

    香葱肉松面包卷的做法 步骤2
  3. 发酵好的面团排气滚圆

    香葱肉松面包卷的做法 步骤3
  4. 擀开成21*18cm的长方形,挤上沙拉酱,均匀撒上肉松

    香葱肉松面包卷的做法 步骤4
  5. 沿长边卷起,接口处捏紧

    香葱肉松面包卷的做法 步骤5
  6. 均匀分割成9份,排在模具里

    香葱肉松面包卷的做法 步骤6
  7. 二次发酵至2倍大小,刷蛋液,挤上少许沙拉酱,撒上香葱碎和柴鱼片

    香葱肉松面包卷的做法 步骤7
  8. 180度15分钟

    香葱肉松面包卷的做法 步骤8

小贴士

1)有博友问我咋揉面。我没有厨师机,有面包机,但是现在天热,面包机容易发热,我一般是开始借助面包机把材料揉在一起,取出摔打+揉搓;揉到面团表面光滑再次放入面包机加黄油,等黄油揉进去以后,再次取出摔打+揉搓,直到自己想要的程度。大概需要40多分钟
2)现在天热,容易发过头,我一般都会把液体材料放冰箱冷藏降温一下然后再用
3)没有我的模子,那就用面包托;没有柴鱼片可以不加,我也是加着玩儿的!

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