手擀鸡蛋面

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今天在家琢磨着吃什么?小宝同学大呼小叫的要吃炸酱面,我说这大冷天的吃啥炸酱面,来碗热汤面吧,热乎乎的吃着,暖身暖心暖胃,多好!小宝同学有点不大情愿的点头批准了。当听说做的汤面是手擀面时,小宝同学顿时欢呼起来,一个劲的哦耶哦耶,呵呵,小宝同学吃汤面比较热衷于我的手擀面,她能吃一大盘子。

用料  

面粉 600g

手擀鸡蛋面的做法  

  1. 普通面粉600克,撒少许盐

    手擀鸡蛋面的做法 步骤1
  2. 打入一枚鸡蛋

    手擀鸡蛋面的做法 步骤2
  3. 加适量水揉成面团,盖上保鲜膜松弛30分钟

    手擀鸡蛋面的做法 步骤3
  4. 松弛好的面团再揉几下成光滑的面团

    手擀鸡蛋面的做法 步骤4
  5. 撒上干面开始擀面皮

    手擀鸡蛋面的做法 步骤5
  6. 擀呀擀呀擀,擀的时候一定要注意面皮的厚薄均匀

    手擀鸡蛋面的做法 步骤6
  7. 擀成厚薄均匀的面皮后在面皮上撒上干面将面皮一叠起来

    手擀鸡蛋面的做法 步骤7
  8. 切也均匀粗细的面条

    手擀鸡蛋面的做法 步骤8
  9. 散开后成面条

    手擀鸡蛋面的做法 步骤9

小贴士

手擀面的面团要和的硬一点,试探性的加水,边揉边加水,面团太软不好擀面皮。面皮不用擀得太薄,比饺子皮厚点就行。叠面皮时一定要散干面,切面条时粗细随自己喜欢,面条配菜随意。

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手擀鸡蛋面的答疑

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