糖醋鱼

8.2
综合评分
大家对这个菜谱的评价(12 份)
好极了
8
挺好
3
一般
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简介

鱼头最香最酥呀,一块鱼肉,蘸一点糖醋汁,酸酸甜甜的。一盘鱼,味道全靠自己掌握。生活,不一样吗?

用料  

黄花鱼 1条
鸡蛋 1个,取蛋清
淀粉 少许
面粉 少许
切花
香菜
胡萝卜 切丝
料酒
生抽 几滴
适量
鸡精

糖醋鱼的做法  

  1. 黄花鱼一条去鳞洗净

    糖醋鱼的做法 步骤1
  2. 不要弄破鱼肚子,用筷子从鱼嘴处伸入鱼肚内将鱼内脏去除掉并洗净

    糖醋鱼的做法 步骤2
  3. 将鱼身上的鱼肉片开

    糖醋鱼的做法 步骤3
  4. 鸡清一个,淀粉少许,面粉少许和成面糊

    糖醋鱼的做法 步骤4
  5. 将面糊均匀抹遍鱼全身,包括片起的鱼肉里面

    糖醋鱼的做法 步骤5
  6. 油温80度左右时将鱼放至锅内转小火慢慢炸至金黄,鱼能在油锅里漂起来即可

    糖醋鱼的做法 步骤6
  7. 沥油摆盘

    糖醋鱼的做法 步骤7
  8. 撒上葱花香菜胡萝卜丝备用

    糖醋鱼的做法 步骤8
  9. 做糖醋汁。锅内加适量水,倒入醋、糖、料酒、几滴生抽,按个人口味加入盐、鸡精,不断搅拌,锅开后倒入淀粉,开锅后成浓汁淋于鱼身上即可

    糖醋鱼的做法 步骤9

小贴士

洗鱼内脏时一定不要将鱼肚子弄破,影响美观,嘿嘿~~~再没啥要注意的了,小火炸的时间稍长一些,但炸出的鱼又香又酥。

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