番茄炖牛腩

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简介

从未体验如此的忙,有如此之多的事儿需要我去操心。暂时过着双城生活,毕竟在这边花了5年时间建起了自己的小家,这边的事儿还是多些。户主因离的远,顺其自然的成了甩手掌柜。再坚持一段吧,等一切安排妥当,就不用这么辛苦了……
今年的秋老虎不是一般的凶猛。我因假期一直在比较凉爽的地界儿过,回来上班才在秋天里体验过夏的滋味。昨天还热的开空调也不解劲儿,今儿一大早起来发现降温了!嗯,秋天进补可以提上日程了哈!

用料  

牛腩 500g
番茄 500g
桂皮 1小块
大料 3枚
一段
几片
干辣椒 5个
料酒 1大勺(15ml)
生抽 1小勺(5ml)
4g

番茄炖牛腩的做法  

  1. 牛腩切1cm见方的小块

    番茄炖牛腩的做法 步骤1
  2. 用清水泡3小时左右,半小时换一次水,每次换水记得冲洗干净,泡好的牛腩洗净沥去水份

    番茄炖牛腩的做法 步骤2
  3. 番茄洗净切块

    番茄炖牛腩的做法 步骤3
  4. 锅内烧热油,放桂皮,大料煸香

    番茄炖牛腩的做法 步骤4
  5. 倒入沥去水份的牛腩翻炒至变色

    番茄炖牛腩的做法 步骤5
  6. 把炒好的牛腩转至炖锅,加开水没过牛腩放入料酒和生抽

    番茄炖牛腩的做法 步骤6
  7. 葱姜,干辣椒放调料包,封好放入炖锅;大火烧开,小火焖1小时

    番茄炖牛腩的做法 步骤7
  8. 一小时后加入番茄继续炖1小时,出锅前加盐即可

    番茄炖牛腩的做法 步骤8

小贴士

炒好的牛腩一定要加开水
番茄不喜欢吃皮的话,在表面画一个十字,然后用开水烫一下或者在火上烤一下都很容易去皮

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