萨琪玛

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用料  

面粉 500克
鸡蛋 350克(大约5-6个)
300克
奶粉 30克
泡打粉 5克
酵母 5克
5克
吉士粉 5克
150克
蜂蜜 100克

萨琪玛的做法  

  1. 准备材料

    萨琪玛的做法 步骤1
  2. 除糖、水、蜂蜜以外,剩余所有材料与面粉混合一起,将鸡蛋打成蛋液和面

    萨琪玛的做法 步骤2
  3. 揉成软硬适中的面团,静置一个小时

    萨琪玛的做法 步骤3
  4. 静置好的面团取出撒上点干面粉

    萨琪玛的做法 步骤4
  5. 擀成大约0.5MM厚的面饼

    萨琪玛的做法 步骤5
  6. 切成0.5MM宽的面条

    萨琪玛的做法 步骤6
  7. 锅内入油,油温不要太高,小火,将面条放入油锅内,炸至黄黄的浮起时即可

    萨琪玛的做法 步骤7
  8. 捞出沥油

    萨琪玛的做法 步骤8
  9. 沥好油的面条放到盒子里备用

    萨琪玛的做法 步骤9
  10. 将350克糖加150水熬成有点粘度的糖稀

    萨琪玛的做法 步骤10
  11. 加入蜂蜜调至能拉出丝

    萨琪玛的做法 步骤11
  12. 熬好的糖稀倒入炸好的面条里快速搅拌均匀并压紧压实

    萨琪玛的做法 步骤12
  13. 凉透成型,取下后切开即可食用

    萨琪玛的做法 步骤13

小贴士

1.糖稀不易熬的过厚。我第一次做,熬的有些厚了,成型后面条的软硬合适但外面的糖有点硬了。这可能跟没用麦牙糖也有关系,准备再做时加点麦芽糖。怎么样知道糖稀好没好呢?用小勺子弄出一点点了放到盘子里,稍微凉一分钟半分钟的拿起小勺看能不能拉出丝,如能就是好了,不能就接着熬。
2.炸时油温160度正好,没有温度计的不要掌握,建议先用一根面条放油锅里试一下温度,这样就心里有数了。

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