莲藕花生排骨汤

简介

够家庭成员年龄的复杂化,常常就得办脑筋想着做什么让大家都吃的满意。从打我主厨开始,比较着重于食补这方面,季节不同,食补的方式方法也不同。春夏季里以清热去火解毒为主,多吃苦瓜、黄瓜、西红柿、海带、虾、瘦肉、食用菌类等,多吃水果多喝水。总之,清补祛暑为主。秋冬季里,人体的机能随着天气的变化也随之出现“冬眠”现象,此时进补,可以有效的保证身体吸收滋补的营养成份。这个季节里适合滋补的食品很多,海参、熟附子、冬虫草、当归、首乌,党参、甲鱼、熊掌、燕窝等等等等,都是上好的滋补佳品,补气补血补肾又健脾。
可做为平民百姓,有些补品还是不常见的。那么,不常见我们就不能补身体了吗?非也,有些很平常的东西如阿胶、木耳、鸡肉、排骨、花生等等很平常的食材也可以补身体,呵呵,我们有我们的补身方法。我们家冬天主要以煲汤为主来进行食补,我经常会把好几种有营养的东西放到一起,搭配出一锅适合老的、中的、青的、少的都爱吃的营养汤,做到了老少皆宜呀。
冬天里,忘着窗外飘着的雪花,自己在厨房为家人做一顿热气腾腾的饭,煲一锅营养多多的汤,这是多么享受的一件事呀。

用料  

排骨 500克
莲藕 一根
花生 适量
料酒 适量

莲藕花生排骨汤的做法  

  1. 排骨500克、花生适量、莲藕一根

    莲藕花生排骨汤的做法 步骤1
  2. 花生洗净泡两到三个小时,莲藕切丁

    莲藕花生排骨汤的做法 步骤2
  3. 锅入适量水,倒入一勺料酒,水烧开后放入排骨过一下水去除血水和腥味

    莲藕花生排骨汤的做法 步骤3
  4. 过水后的排骨放到砂锅里

    莲藕花生排骨汤的做法 步骤4
  5. 换新水后放入葱花和姜片大火烧开后转中火煮40分钟

    莲藕花生排骨汤的做法 步骤5
  6. 然后加入莲藕丁和泡好的花生米,按个人口味调味加盐和鸡精,继续小火煮一个半小时关火即可

    莲藕花生排骨汤的做法 步骤6

小贴士

花生一定要洗净再泡,放砂锅里时连同泡的水一同倒入。最好有红粒的小花生,那种是四季红的小花生米,还可以切几块胡萝卜同煲。长时间炖莲藕,最好选用陶瓷或不锈钢的器皿,避免用铁锅、铝锅,也尽量别用铁刀切莲藕,减少氧化。
藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。故中医称其:“主补中养神,益气力”。老幼妇孺、体弱多病者尤宜,特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用
花生是一种健康食品。美国联邦政府出版的膳食指南告知老百姓,花生所含脂肪的绝大部分都是不饱和脂肪酸,并且不含胆固醇。这种脂肪酸不仅不会像饱和脂肪一样堵塞动脉,反而有“动脉清道夫”的美誉,可以显著降低总胆固醇和有害胆固醇含量,对心血管疾病有很好的预防作用。
排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效;适宜于气血不足,阴虚纳差者;排骨还提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。
我比较钟情于这三种食材,常见好吃又不贵,我们家常吃,吃法不同而已。

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