凉拌海蜇丝

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简介

关于海蜇皮:
海蛰皮是一层胶质物,营养价值较高,海蛰头稍硬,营养胶质与蛰皮相近。中国是最早食用海蛰的国家,晋代张华所著的《博物志》中就有食用海蛰的记载。今天,海蛰已成宴席上的佳肴。
热量33.00千卡,蛋白质3.70克,脂肪0.30克,碳水化合物3.80克,胆固醇8.00毫克,硫胺素0.03毫克,核黄素0.05毫克,尼克酸0.20毫克,维生素E2.13毫克,钙150.00毫克,磷30.00毫克,钾160.00毫克,钠325.00毫克,镁124.00毫克,铁4.80毫克,锌0.55毫克,硒15.54微克,铜0.12毫克,锰0.44毫克。
营养分析
1.海蛰含有人体需要的多种营养成分,尤其含有人们饮食中所缺的碘,是一种重要的营养食品。
2.含有类似于乙酰胆碱的物质,能扩张血管,降低血压。
3.所含的甘露多糖胶质对防治动脉粥样硬化有一定功效。
4.海蛰能软坚散结、行淤化积、清热化痰,对气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎等疾病有益,并有防治肿瘤的作用;从事理发、纺织、粮食加工等与尘埃接触较多的工作人员常吃海蛰,可以去尘积、清肠胃,保障身体健康。

用料  

盒装海蜇丝 一袋
金针菇
香菜 一根

凉拌海蜇丝的做法  

  1. 海蜇丝一盒,内装两袋(我拌了一袋炒了一袋)

  2. 金针菇过水焯熟沥干水份备用,香菜一根、取出配料包(芥末油、盐味精、醋)

  3. 打开海蜇丝包沥干水份,与金针菇码放一起,香菜切段,然后倒入三包配料

  4. 拌匀即可

小贴士

金针菇要随意换成其它配菜,如白菜、黄瓜、木耳等。不是即食的海蜇丝或头需过热水焯一下,水温不可过高,半熟即可。
不用10分钟,小凉菜拌好了。清爽可口,海蜇丝脆脆的不咸也没有沙子。

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