茶树菇清炖小土鸡

简介

百度来的知识:
茶树菇又名茶薪菇,柱壮田头菇,杨树菇,柳松菇,欧洲人称杨鳞耳,日本人称柳松茸。是一种高蛋白,低脂肪,无污染,无药害的高档珍稀食用菌。
茶树菇
青睐茶树菇味道独具一格,鲜食脆嫩爽口,盖肥柄嫩,味道鲜美。干品具有奶油饼干的浓香味。清香浓郁,烹炒褒汤,回味无穷。是家庭,宾馆宴席待客的上等佳品。深受消费者。
茶树菇具有三大功能。第一,营养功能,能提供蛋白质,脂肪,碳水化合物,维生素,矿质元素及其他生理活性物质。据国家食品质量检验中心测定,每100克干品中含蛋白质14.2克,远高于肉类,蔬菜,水果。并含有人体所需的18种氨基酸,尤其人体不能合成的8种氨基酸含量特别高。其中对儿童生长发育和智力具有促进作用的赖氨酸和精氨酸占总量的9.4%。还含有抗癌多糖,10多种矿物质,微量元素和丰富的维生素。
第二,嗜好功能,茶树菇色,香。味颇佳味道独具一格,鲜食脆嫩爽口,盖肥柄嫩,味道鲜美。干品具有奶油饼干的浓香味。清香浓郁,烹炒褒汤,回味无穷。是家庭,宾馆宴席待客的上等佳品。深受消费者青睐。
第三,生理机能,有保健药用功能,食后能参与人体的代谢,维持,调节或改善体内环境的平衡。茶树菇性平,甘温,无毒,有清热,平肝,明目的功效,可以补肾,利尿,渗湿,健脾,止泻,民间常用于治疗腰酸痛,胃冷,肾炎水肿,头晕,腹痛,呕吐等症。还具有降血压,抗衰老和抗癌的特殊功能。因此被民间称为“神菇”。

用料  

茶树菇清炖小土鸡的做法  

  1. 茶树菇500克

  2. 过水焯一下备用

  3. 小土鸡一只切块过热水去血腥

  4. 用凉水冲洗一下鸡肉块,冲去浮沫和血水

  5. 锅入少许油爆香葱花姜末蒜末和花椒大料

  6. 放入洗净的鸡块,加料酒、酱油、陈皮一小块、白糖翻炒入味

  7. 加适量汤汁

  8. 放入沥干水份的茶树菇中火炖30分钟即可

小贴士

翻炒鸡肉块时间要稍长一些,这样炒出的鸡肉再炖有肉香味
浓香的鸡汤鲜嫩的鸡肉,茶树菇与鸡同炖也透着鲜美的味道

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