海肠子馄饨

用温水全部和成小面球

和好的面团饧40分钟到1个小时

取一小块置于面板上

先给擀成圆形的面饼

面饼上散上干面粉，然后卷到擀面杖上继续来回滚动着擀几下。（注意不要太用力，否则面饼上的干面失去作用会把面饼粘在一起）

擀几下打开面饼再散点干面再卷到擀面杖上重复刚才的擀面动作

直到擀成这样一个大面皮，中间及四周均匀厚薄。（比饺子皮稍薄点就行）

散上干面或淀粉重新卷到擀面杖上。（这样做是防止做成的馄饨皮粘到一起）

用刀将面皮分开

呈这种打开状态

将脱离擀面杖的面皮中间一分为两半

两半叠在一起

斜着一颠一倒切匀即可

切好的馄饨皮儿

肉糜加两大勺酱油、一勺料酒、一小勺糖、少许十三香、一勺油拌匀静置30分钟入味

海肠子去掉两头去内脏洗净

将洗净的海肠子切成小丁放到肉馅里一起拌匀

白菜四片剁成白菜泥

韭菜切成韭菜碎

韭菜碎倒入适量油拌匀

韭菜拌好后放到肉馅里，白菜泥挤干水份放到肉馅里

按个人口味放盐拌匀即可

包好的馄饨