蓝莓蛋糕卷

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用料1 (蓝莓酱)

新鲜蓝莓 适量
奶油 100克

用料2 

低粉 100克
蓝莓 1盒
鸡蛋 4个
0克
牛奶 60克
白糖 60克

蓝莓蛋糕卷的做法1 

  1. 新鲜蓝莓适量,捣碎后加糖腌制出汁

    蓝莓蛋糕卷的做法 步骤1
  2. 小火边加热边捣果肉边搅拌

    蓝莓蛋糕卷的做法 步骤2
  3. 直至成稠状酱关火凉透

    蓝莓蛋糕卷的做法 步骤3
  4. 奶油100克打发

    蓝莓蛋糕卷的做法 步骤4
  5. 倒入凉透的蓝莓酱

    蓝莓蛋糕卷的做法 步骤5
  6. 拌匀即可

    蓝莓蛋糕卷的做法 步骤6

蓝莓蛋糕卷的做法2 

  1. 低粉100克、鸡蛋4个、蓝莓1盒、油40克、牛奶60克、白糖60克

    蓝莓蛋糕卷的做法 步骤1
  2. 蛋清蛋黄分离

    蓝莓蛋糕卷的做法 步骤2
  3. 蛋黄打匀后将糖、油、牛奶、面粉过筛后和成均匀蛋黄面糊

    蓝莓蛋糕卷的做法 步骤3
  4. 蛋清分三次加糖打至硬性发泡状

    蓝莓蛋糕卷的做法 步骤4
  5. 取三分之一蛋黄面糊与打发好的蛋清切拌均匀

    蓝莓蛋糕卷的做法 步骤5
  6. 将切拌好的面糊倒入剩下的蛋清中继续切拌均匀

    蓝莓蛋糕卷的做法 步骤6
  7. 烤盘铺上油纸,将面糊倒入烤盘中,磕出气泡至面糊平整均匀布满烤盘

    蓝莓蛋糕卷的做法 步骤7
  8. 将蓝莓果放到面糊上

    蓝莓蛋糕卷的做法 步骤8
  9. 烤箱预热170度,上下管,25分钟,取出趁热撕下油纸待蛋糕凉透

    蓝莓蛋糕卷的做法 步骤9
  10. 均匀抹上蓝莓酱

    蓝莓蛋糕卷的做法 步骤10
  11. 卷起来后固定半个小时成形

    蓝莓蛋糕卷的做法 步骤11
  12. 成品

    蓝莓蛋糕卷的做法 步骤12

小贴士

蓝莓酱的制作过程一定要小火煮,别糊锅底,爱吃甜的可以放多点糖腌蓝莓
面糊不要划圈搅拌,上下切拌均匀,防止面糊出筋影响蛋糕膨胀,烤焙时间根据自家的烤箱温度自行调整

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