茄汁白玉包

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用料  

茄汁白玉包的做法  

  1. 娃娃菜、肉馅、酱油、料酒、姜、葱、十三香、盐、鸡精、白糖、韭菜叶少许

    茄汁白玉包的做法 步骤1
  2. 肉馅里放酱油、料酒、葱花、姜末、十三香、盐、鸡精、白糖

    茄汁白玉包的做法 步骤2
  3. 拌匀入味30分钟

    茄汁白玉包的做法 步骤3
  4. 白菜取菜叶部分备用

    茄汁白玉包的做法 步骤4
  5. 用开水将白菜叶片和韭菜叶烫软

    茄汁白玉包的做法 步骤5
  6. 取出沥干水份备用

    茄汁白玉包的做法 步骤6
  7. 取白菜叶一片

    茄汁白玉包的做法 步骤7
  8. 放上调好味的肉馅

    茄汁白玉包的做法 步骤8
  9. 包好后用韭菜叶系好,装盘后敷上保鲜膜入锅内蒸10-15分钟

    茄汁白玉包的做法 步骤9
  10. 将蒸时下的多余的汤水倒入锅内

    茄汁白玉包的做法 步骤10
  11. 倒入一勺番茄酱、少许白糖和醋浇开调成番茄汁

    茄汁白玉包的做法 步骤11
  12. 淋到蒸好的白菜包上即可

    茄汁白玉包的做法 步骤12

小贴士

我用的是娃娃菜,菜叶片比较脆,爱碎,所以取白菜叶片时要小心弄,尽量保持菜片完整,太碎了包肉馅时爱漏。用白菜菜叶片也行。

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