玉米面菜饼子

18 人做过这道菜

用料1 

虾米
瘦五花肉 四分肥六分
小萝卜苗
酱油
十三香
鸡精
葱末
姜末

用料2 

玉米面菜饼子的做法1 

  1. 虾米洗净沥干水份备用

    玉米面菜饼子的做法 步骤1
  2. 四分肥六分瘦五花肉切成肉丁

    玉米面菜饼子的做法 步骤2
  3. 肉丁里放入酱油、十三香、糖、盐、鸡精、葱末、姜末拌匀静置30分钟

    玉米面菜饼子的做法 步骤3
  4. 小萝卜苗过水焯熟洗净后沥干水份备用

    玉米面菜饼子的做法 步骤4
  5. 小萝卜苗剁碎

    玉米面菜饼子的做法 步骤5
  6. 将小萝卜苗菜、虾米一起入到肉馅里拌匀即成包子馅

    玉米面菜饼子的做法 步骤6

玉米面菜饼子的做法2 

  1. 玉米面一斤

    玉米面菜饼子的做法 步骤1
  2. 白面与玉米面混和,比例为1:3

    玉米面菜饼子的做法 步骤2
  3. 用80度左右的开水将面烫熟搅拌成面块状态

    玉米面菜饼子的做法 步骤3
  4. 按烫过后的面的稀厚加合适的白面粉

    玉米面菜饼子的做法 步骤4
  5. 将面团搡匀后静置40分钟

    玉米面菜饼子的做法 步骤5
  6. 取出取一块搓成细长条装面柱

    玉米面菜饼子的做法 步骤6
  7. 揪成大小适当的剂子

    玉米面菜饼子的做法 步骤7
  8. 擀成圆皮即可

    玉米面菜饼子的做法 步骤8
  9. 取面皮一张放入适量馅

    玉米面菜饼子的做法 步骤9
  10. 收口捏紧

    玉米面菜饼子的做法 步骤10
  11. 锅入少许油,将包好的煎入锅内

    玉米面菜饼子的做法 步骤11
  12. 一面成型后再翻另一面继续煎

    玉米面菜饼子的做法 步骤12
  13. 加上锅盖焖两钟后再翻面继续煎

    玉米面菜饼子的做法 步骤13
  14. 直至两面都金黄色即可

    玉米面菜饼子的做法 步骤14

小贴士

肉要切丁,这样吃起来有肉香味。萝卜苗一定要买小的那种,叶嫩。
无论加水或是加面,都不要一次性的加入,而要试探性的加。
烫面的包子要趁热吃,凉了后包子皮发硬,口感不好,再吃时需要加热至软。

参照这个菜谱,大家做出 18 作品

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