苹果面包

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用料  

苹果 一个
高筋面粉 250克
麦芽糖 半勺
低筋面粉 50克
黄油 30克
30克
4克
酵母 5克
牛奶
鸡蛋 一个

苹果面包的做法  

  1. 苹果一个

    苹果面包的做法 步骤1
  2. 去皮后切成果丁,微波炉高火叮三分钟

    苹果面包的做法 步骤2
  3. 趁热放入半勺麦芽糖

    苹果面包的做法 步骤3
  4. 搅拌至麦芽糖化开成苹果酱(如果有肉桂粉或是果冻布丁粉放里也行,我没放)

    苹果面包的做法 步骤4
  5. 将鸡蛋和牛奶混和,一共200克牛奶蛋液即可

    苹果面包的做法 步骤5
  6. 将高低筋面及其他材料混和在一起揉成面团一直揉至面团呈扩散阶段(即抻开面成薄膜状不破即可)

    苹果面包的做法 步骤6
  7. 面团揉好后经过发酵使面团体积变大至两倍

    苹果面包的做法 步骤7
  8. 取出后分割成大小基本相同的小面团,静置松驰20分钟

    苹果面包的做法 步骤8
  9. 擀成面皮

    苹果面包的做法 步骤9
  10. 将果肉馅放入面皮里收口

    苹果面包的做法 步骤10
  11. 收口后口朝下放入马芬杯里

    苹果面包的做法 步骤11
  12. 将剩余面皮依次都放入苹果肉馅,放入马芬杯里,再放入纸杯模具中

    苹果面包的做法 步骤12
  13. 静置发酵至两倍大

    苹果面包的做法 步骤13
  14. 发酵好后表面刷蛋液,用手指将面包上面压个小坑,然后将苹果把插入

    苹果面包的做法 步骤14
  15. 烤箱预热180度,上下管20分钟即可

    苹果面包的做法 步骤15

小贴士

喜果肉口感的微波炉叮三分钟即可,喜果泥口感的延长一下叮的时间,在搅拌麦芽糖时可以边搅拌边压苹果肉成果泥状即可。
包苹果肉馅不放肉桂花粉或是果冻粉可能会有果汁,如不爱要果汁可过滤出来直接喝掉。我没过滤,汁也包进去了,跟面在一起烤,里面香香的甜甜的。

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