茄汁鲅鱼

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用料  

茄汁鲅鱼的做法  

  1. 鲅鱼4条

    茄汁鲅鱼的做法 步骤1
  2. 去内脏后切片泡入水中约4小时以除去血水

    茄汁鲅鱼的做法 步骤2
  3. 捞出后沥干水份备用、葱、姜、蒜、料酒、酱油、番茄沙司、盐、糖、花椒大粒

    茄汁鲅鱼的做法 步骤3
  4. 锅内入油,炸香花椒大粒

    茄汁鲅鱼的做法 步骤4
  5. 放入葱花蒜末姜末炒香倒入两勺酱油后加入适量汤汁

    茄汁鲅鱼的做法 步骤5
  6. 倒入番茄沙司

    茄汁鲅鱼的做法 步骤6
  7. 倒入一勺料酒、一勺糖调成汁后放入鱼块炖15分钟左右后放盐,再炖至收汁即可

    茄汁鲅鱼的做法 步骤7
  8. 成品

    茄汁鲅鱼的做法 步骤8

小贴士

番茄沙司的量根据个人口味可随意增减。鲅鱼的血水很腥,去脏后一定要用清水泡3小时以上彻底去除净。

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