红运葱姜蟹

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用料  

大螃蟹 半只
一块
两瓣
葱切
花椒
酱油
黄酒
蚝油
香醋
淀粉

红运葱姜蟹的做法  

  1. 大螃蟹半只

    红运葱姜蟹的做法 步骤1
  2. 连壳剁成适当大小的段

    红运葱姜蟹的做法 步骤2
  3. 姜一块、蒜两瓣拍散、葱切成丝、花椒大粒备用

    红运葱姜蟹的做法 步骤3
  4. 小半碗清水、一勺酱油、半勺糖、一勺黄酒、蚝油半勺、香醋半勺调成汁备用

    红运葱姜蟹的做法 步骤4
  5. 锅内入油,炸香花椒大粒后放入拍散的姜块和蒜瓣炒香出味

    红运葱姜蟹的做法 步骤5
  6. 放入葱段继续翻炒至出香味

    红运葱姜蟹的做法 步骤6
  7. 放入螃蟹煎炒

    红运葱姜蟹的做法 步骤7
  8. 倒入调好的汁加盖转小火稍焖10分钟左右

    红运葱姜蟹的做法 步骤8
  9. 少许淀粉勾芡淋于锅内翻炒均匀收汁关火即可

    红运葱姜蟹的做法 步骤9

小贴士

加盖焖时要转小火慢慢入味,大火会将汤汁烧干而螃蟹还没入味。
 

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