春饼

7
人做过这道菜

用料  

普通面粉 500克
开水 300克

春饼的做法  

  1. 普通面粉500克,开水300克(面和水的比例10:6)

    春饼的做法 步骤1
  2. 将开水一点点的倒入面粉里,边倒边用筷子搅拌成小面团碎

    春饼的做法 步骤2
  3. 待面团碎凉后再揉成大面团敷保鲜膜静置30分钟

    春饼的做法 步骤3
  4. 再次揉成光滑的面团

    春饼的做法 步骤4
  5. 取三分之一面团,揉搓成细圆柱状

    春饼的做法 步骤5
  6. 切成大小适当的面剂

    春饼的做法 步骤6
  7. 取一个小面剂压成小饼状后刷一层油

    春饼的做法 步骤7
  8. 再取另一小面剂压成小饼状刷一层油后将两个小饼叠放在一起

    春饼的做法 步骤8
  9. 擀成薄薄的饼

    春饼的做法 步骤9
  10. 起火,锅内刷一层薄油

    春饼的做法 步骤10
  11. 锅稍热后将擀好的薄饼放入锅内,加热成变透明状后翻面

    春饼的做法 步骤11
  12. 翻过来后饼鼓起来,两张饼皮即好

    春饼的做法 步骤12

小贴士

水和面的比例一定合适,做出来的饼才软。两张饼皮中间一定要刷油,这样烙出来的饼皮不粘连。饼皮要擀的薄而不破,因为是烫面的,面本身已八分熟,烙的时候稍遇热即熟。
饼好了,卷菜可以随意搭哦。我炒了韭菜豆芽虾仁、土豆丝炒胡萝卜丝、辣炒金针菇。

春饼的留言

关于春饼的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 8 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
578 收藏