豆腐丸子两吃
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看海的小日子
用料1 (炸豆腐丸子)
用料2 (豆腐丸子鲜虾汤汤)
豆腐丸子两吃的做法1 (炸豆腐丸子)
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豆腐一块约300克、肉馅250克
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将肉馅里加入葱姜末，倒入酱油、蚝油、糖、料酒、十三香、少许盐拌匀入味30分钟
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豆腐切片入锅内蒸10分钟取出凉透
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将凉透的豆腐压成豆腐泥
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将豆腐泥放到肉馅里
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加入15克面包糠和两勺淀粉
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将所有食材顺时针一个方向搅拌均匀后静置20分钟再次搅拌至馅有弹性状
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锅内入油，热后转小火，将豆腐肉馅用勺子或手弄成适当大小的团放锅内
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炸至金黄色即可
豆腐丸子两吃的做法2 (豆腐丸子鲜虾汤汤)
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小白菜一小把、豆腐丸子馅、鲜虾
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小白菜过水焯一下切适当大小菜碎、鲜虾去头去壳虾肉切段
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锅入油后爆香葱花姜末加适量汤汁，汤汁开后转小火，用勺子或手将豆腐馅弄成适当大小放入锅内
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转大火汤汁开时加入小白菜
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再次滚开后放入鲜虾
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最后滚开后撒上葱花，滴几滴香油关火即可
