地三鲜

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简介

省油版

用料  

地三鲜的做法  

  1. 茄子、土豆、甜椒、蒜末、姜末

    地三鲜的做法 步骤1
  2. 茄子切滚刀块

    地三鲜的做法 步骤2
  3. 撒上盐腌制20分钟挤干水份备用

    地三鲜的做法 步骤3
  4. 土豆切滚刀块后冲洗掉淀粉

    地三鲜的做法 步骤4
  5. 甜椒掰成适当大小块

    地三鲜的做法 步骤5
  6. 土豆控干水份后入油锅炸至金黄捞出备用

    地三鲜的做法 步骤6
  7. 茄子入油锅内炸至成型捞出备用

    地三鲜的做法 步骤7
  8. 关火,用余温将甜椒炸至稍软捞出备用

    地三鲜的做法 步骤8
  9. 锅内留少少许点油,炒香蒜末姜末

    地三鲜的做法 步骤9
  10. 将炸好的土豆茄子甜椒放入锅内,倒入酱油、少许料酒、白糖、少许盐翻炒均匀,加少许汤汁焖至收汁

    地三鲜的做法 步骤10
  11. 成品

    地三鲜的做法 步骤11

小贴士

地三鲜最费油的就是炸茄子,要省油,要先用盐把茄子里的水份腌制出来,这样炸茄子省油,做出来的地三鲜也不油腻。

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