圣诞树桩蛋糕

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用料1 

可可粉 10g
低粉 50g
食用油 40ml
50ml
糖粉 60g
鸡蛋 3个

用料2 (奶油馅)

淡奶油 100ml
溶化苦甜巧克力 50g
可可粉 5g
砂糖粉 15g

用料3 (表层装饰巧克力奶油馅)

淡奶油 100ml
溶化苦甜巧克力 150g
可可粉 10g

圣诞树桩蛋糕的做法1 

  1. 可可粉加热水溶化,倒入油,一起搅拌均匀

    圣诞树桩蛋糕的做法 步骤1
  2. 打入蛋黄,搅匀

    圣诞树桩蛋糕的做法 步骤2
  3. 筛入低粉

    圣诞树桩蛋糕的做法 步骤3
  4. 拌至看不见干粉

    圣诞树桩蛋糕的做法 步骤4
  5. 蛋白滴几滴柠檬汁

    圣诞树桩蛋糕的做法 步骤5
  6. 打至粗泡后分3次加入糖粉,打至中性发泡

    圣诞树桩蛋糕的做法 步骤6
  7. 1/3糖蛋白加入蛋黄糊以炒菜手势搅拌

    圣诞树桩蛋糕的做法 步骤7
  8. 剩下的糖蛋白和6继续拌至无蛋白色

    圣诞树桩蛋糕的做法 步骤8
  9. 倒入铺油纸的烤盘用200度烤15分钟左右

    圣诞树桩蛋糕的做法 步骤9
  10. 出炉后倒扣,放至微凉,抹上奶油馅,卷起,做装饰

    圣诞树桩蛋糕的做法 步骤10

圣诞树桩蛋糕的做法2 (奶油馅)

  1. 淡奶油加入可可粉、砂糖粉打匀,加入微凉的融合可可液,打至8分发

圣诞树桩蛋糕的做法3 (表层装饰巧克力奶油馅)

  1. 淡奶油倒入可可粉打至7分发

  2. 之后一点点倒入溶化微凉的苦甜巧克力液,至深褐色

  3. 中间若拌不动,可把奶油放入温水中泡1分钟后拿起,拌匀,继续加入

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