黑芝麻切达芝士曲奇

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用料  

切达芝士 12片(125g,超市一小包那种)
无盐黄油 125g(一般市售的黄油半条,227g半磅的一半即可,如果是有盐的,需要在盐量上减少2-3g)
中粉 250g
黑芝麻 40g
细砂糖 50g
5g
鸡蛋 一个(50g小鸡蛋)

黑芝麻切达芝士曲奇的做法  

  1. 奶酪片剥开,在表面洒少许干面粉,先先条状

    黑芝麻切达芝士曲奇的做法 步骤1
  2. 之后切粒(奶酪具有粘性,撒面粉比容易粘连,用比较锋利的刀切起来也方便,我后来换了双立人)

    黑芝麻切达芝士曲奇的做法 步骤2
  3. 30g面粉+40g黑芝麻用干磨机磨碎(要是有磨好的黑芝麻粉可以省略,黑芝麻富有油脂,干的比较难打的细)

    黑芝麻切达芝士曲奇的做法 步骤3
  4. 黄油切小粒软化后,加入50g细砂糖打发至颜色发白,成羽毛状

    黑芝麻切达芝士曲奇的做法 步骤4
  5. 在黄油中分2次加入蛋液,打匀(分2次加入可以避免一次性液体过多,造成油水分离)

    黑芝麻切达芝士曲奇的做法 步骤5
  6. 在黄油中倒入切碎的芝士碎,用打蛋器拌匀

    黑芝麻切达芝士曲奇的做法 步骤6
  7. 倒入芝麻粉拌匀

    黑芝麻切达芝士曲奇的做法 步骤7
  8. 倒入过筛的面粉,那刮刀拌几下

    黑芝麻切达芝士曲奇的做法 步骤8
  9. 用手把8捏成面团(要是不够湿度可以适当加点水或者牛奶,反之增加面粉)

  10. 把面团弄成自己喜欢的摸样

    黑芝麻切达芝士曲奇的做法 步骤10
  11. 烤箱预热165°,烘烤20-25分钟

    黑芝麻切达芝士曲奇的做法 步骤11

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

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