五彩松糕

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简介

温州松糕文明中华。是中华名小吃。其以糯米为主要原料制成生坯,经蒸制而成的糕类制品。
松糕又是温州地区订婚、结婚送给亲戚的伴手礼,比朋友不一样的回礼。朋友拿到的只是分装好的糖果,亲戚则多了一屉预意着幸福的松糕。

用料1 (巧克力松糕)

大米粉 32g
可可粉 8g
糯米粉 16g
奶油奶酪 16g
糖粉 10g
淡奶油 20ml

用料2 (抹茶松糕)

大米粉 32g
宇治抹茶粉 8g
糯米粉 16g
奶油奶酪 16g
糖粉 10g
淡奶油 20ml

用料3 (芒果松糕)

大米粉 32g
芒果色粉 5g
芒果汁 20ml
糯米粉 16g
奶油奶酪 16g
糖粉 10g

用料4 (草莓松糕)

大米粉 32g
草莓色粉 15g
糯米粉 16g
奶油奶酪 16g
糖粉 10g
淡奶油 20ml

用料5 (原味松糕)

大米粉 32g
糯米粉 16g
奶油奶酪 16g
糖粉 10g
香草精 数滴
淡奶油 20ml

五彩松糕的做法  

  1. 所有粉类混合后,加入奶油奶酪搓匀成小颗粒

  2. 在1中分次慢慢加入淡奶油,搓成粗颗粒,手抓紧不散的状态

  3. 把混合后的粉用筛网耐心的过筛一次,成为细颗粒的松糕粉

  4. 把过筛完的粉按自己的喜好倒入模具,最后用筷子或者刮刀抹平

  5. 架上蒸笼,用中火蒸40-60分钟

小贴士

1、松糕的口味可以按各自需要制作,在松糕当中可以铺豆沙或者枣泥,拿去核的红枣对切铺在松糕里也是很美味的
2、用蛋糕模作为模具的松糕需要蒸的时间比较长,如果用小的慕斯圈只需要20分钟
3、松糕可以一次多做点,整完后,可以冷藏或者速冻,要吃的时候拿出来蒸热即可
4、在模具表面无需抹油,松糕蒸后会回缩,自然可以脱模
5、松糕其实很简单,它主要的材料就是大米粉和糯米粉,白糖,这就是松糕的基本材料,想在原味上加以改变,自己可以在里面加入喜欢的材料,以上松糕的配方来自本人自己随意调配,如果喜欢糯点可以增加糯米粉的量;如果喜欢松点可以减少糯米粉
6、蒸松糕最好用竹蒸笼,在蒸煮的时候水汽不容易滴在松糕的表面。用冷水或者热水上笼的效果是一样的,不必纠结
7、如果是慕斯圈作为模具,建议在底部用双面涂了硅油的那种油纸,不容易积聚水汽
8、过筛的时间比较长,建议用筛子大点、目数比较小的,我的筛子在100目以上,这些粉总共制作过啥差不多用了6个小时,一般用30目的就可以。
9、撒松糕粉的时候不需要压实,就随意铺上去,那样做出来的才松

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