云石巧克力蛋糕

简介

约硅胶烤模4个的量

用料1 

黄油 70g
低粉 140g
细砂糖 70g
鸡蛋 2个(约带壳50g的小鸡蛋)
牛奶 85ml
2g
泡打粉 1/2茶勺
可可粉 5g

用料2 (巧克力干那许)

65%黑巧克力 100g
淡奶油 100g

云石巧克力蛋糕的做法1 

  1. 室温软化的黄油加入细砂糖打发

    云石巧克力蛋糕的做法 步骤1
  2. 打发至呈现羽毛状,颜色发白,分4次加入打散蛋液拌匀

    云石巧克力蛋糕的做法 步骤2
  3. 加入牛奶拌匀

    云石巧克力蛋糕的做法 步骤3
  4. 低粉、盐和泡打粉混合过筛,倒入蛋糕糊

    云石巧克力蛋糕的做法 步骤4
  5. 拌至略显粗糙的面粉

    云石巧克力蛋糕的做法 步骤5
  6. 取出一半,倒入可可粉

    云石巧克力蛋糕的做法 步骤6
  7. 拌匀

    云石巧克力蛋糕的做法 步骤7
  8. 交叉倒入2种颜色的面糊

    云石巧克力蛋糕的做法 步骤8
  9. 稍许抹平表面

    云石巧克力蛋糕的做法 步骤9
  10. 175°烤20分钟,不用烤制到颜色呈金黄色,只要竹签进去取出无干粉即可

    云石巧克力蛋糕的做法 步骤10

云石巧克力蛋糕的做法2 (装饰)

  1. 用50度温水隔水加热巧克力和淡奶油,搅拌至两者融合

  2. 放凉室温保存即可

  3. 食用前,或者蛋糕微凉后倒入凹洞即可,在表面点缀上食用金箔

小贴士

完全没有难度的蛋糕,用的是玛芬的方子,烤的时间比玛芬略短,不需要表面呈金黄色
如果怕没有完全烤熟,可以利用余温放置到冷却
此款蛋糕最好烤完在室温放置半天以上口感更加润口
巧克力酱也可以按照个人喜欢配置

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