芽菜肉燥蛋羹

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用料  

鸡蛋 2个
碎米芽菜 150g
五花肉丁 200g
凉白开 150ml
生抽 1小勺
老抽 1小勺
胡椒粉 1/2小勺

芽菜肉燥蛋羹的做法  

  1. 鸡蛋加入凉白开搅打均匀(一般带皮约60g的鸡蛋2个,用150-200ml的水,水多点蛋羹会更嫩,但最好不要超过200ml)

    芽菜肉燥蛋羹的做法 步骤1
  2. 打好的鸡蛋液用漏筛过滤一下

    芽菜肉燥蛋羹的做法 步骤2
  3. 过滤好的蛋液再次过滤到小碗内

    芽菜肉燥蛋羹的做法 步骤3
  4. 小碗蒙上保鲜膜,锅内放凉水碗放蒸蓖上,大火烧开转中小火蒸10-12分钟(蛋羹在碗内不流动为准),不立即取出,焖3分钟

    芽菜肉燥蛋羹的做法 步骤4
  5. 锅内烧热油煸炒五花肉丁至焦黄,倒入芽菜翻炒,加调料,加水没过食材焖至汤汁汤汁浓稠即可成芽菜肉燥(一次多做些,以后蒸蛋羹就不用做了,拌面条,拌米饭,就馒头都不错)

    芽菜肉燥蛋羹的做法 步骤5

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