咖喱牛肋

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用料  

牛肋排 1kg
咖喱膏 2大勺(15ml那种满满是)
料酒 适量
1碗
面粉 两大勺(估摸30g)
盐糖 适量
少许

咖喱牛肋的做法  

  1. 大火热锅预热约2分钟

    咖喱牛肋的做法 步骤1
  2. 倒入肋排,加入料酒和小半碗水,进行焯水

    咖喱牛肋的做法 步骤2
  3. 等沸腾后,翻下肉。再沸后,关后。取出肋排,清洗浮沫

    咖喱牛肋的做法 步骤3
  4. 重新倒入锅中,加入少许料酒和小半碗水,炖至酥烂。汤和肉分开盛放

    咖喱牛肋的做法 步骤4
  5. 在锅中倒入少许油,勺入2少咖喱膏,翻炒匀

    咖喱牛肋的做法 步骤5
  6. 在炒好的咖喱里面倒入2勺面粉,烧匀

    咖喱牛肋的做法 步骤6
  7. 在咖喱糊里面分次倒入前面的牛肉汤,每次拌匀后再加

    咖喱牛肋的做法 步骤7
  8. 倒入炖好的牛肉,加入盐和糖。先开大火,后转小火炖

    咖喱牛肋的做法 步骤8
  9. 炖至汤汁稠厚,且略微收干即可

    咖喱牛肋的做法 步骤9

小贴士

我用的是印度的咖喱膏,或者可以用泰国的黄咖喱以及味好美的油咖喱
如果咖喱以及比较油了,可以省略加油炒的步骤
做咖喱牛肉比较适合的部位除了牛肋还有牛腩,或者是上海人说的白奶,肥瘦相见,口感比较好,不会那么柴。
因为米技炉和双立人炒锅的关系,炖煮和咖喱入味时不需要太多的水。如果用一般的锅子或者炉子,特别用电磁炉的,请加水没过肋排,电磁炉特别要没过一个手指节以上。

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