咖喱牛肋

Name: 咖喱牛肋
Ingredients: 1kg牛肋排; 适量盐糖; 2大勺（15ml那种满满是）咖喱膏; 适量料酒; 1碗水; 两大勺（估摸30g）面粉; 少许油

5 人做过这道菜

小珞珞

用料

牛肋排	1kg
盐糖	适量
咖喱膏	2大勺（15ml那种满满是）
料酒	适量
水	1碗
面粉	两大勺（估摸30g）
油	少许

咖喱牛肋的做法

大火热锅预热约2分钟
倒入肋排，加入料酒和小半碗水，进行焯水
等沸腾后，翻下肉。再沸后，关后。取出肋排，清洗浮沫
重新倒入锅中，加入少许料酒和小半碗水,炖至酥烂。汤和肉分开盛放
在锅中倒入少许油，勺入2少咖喱膏，翻炒匀
在炒好的咖喱里面倒入2勺面粉，烧匀
在咖喱糊里面分次倒入前面的牛肉汤，每次拌匀后再加
倒入炖好的牛肉，加入盐和糖。先开大火，后转小火炖
炖至汤汁稠厚，且略微收干即可

小贴士

我用的是印度的咖喱膏，或者可以用泰国的黄咖喱以及味好美的油咖喱
如果咖喱以及比较油了，可以省略加油炒的步骤
做咖喱牛肉比较适合的部位除了牛肋还有牛腩，或者是上海人说的白奶，肥瘦相见，口感比较好，不会那么柴。
因为米技炉和双立人炒锅的关系，炖煮和咖喱入味时不需要太多的水。如果用一般的锅子或者炉子，特别用电磁炉的，请加水没过肋排，电磁炉特别要没过一个手指节以上。