培根蛋面

6
人做过这道菜

用料  

意面 100g
培根 一条
Parmesancheese 适量,装饰用
鸡蛋 1个
蛋黄 1个
淡奶油 80ml
黄油 5g
适量
胡椒 适量
香草料 适量,装饰用
Marsala酒 少许

培根蛋面的做法  

  1. Parmesancheese切成适当的大小

    培根蛋面的做法 步骤1
  2. 用细刨子泡成小细条

    培根蛋面的做法 步骤2
  3. 装入搅拌碗里磨成适当的粗细

    培根蛋面的做法 步骤3
  4. 培根用香料和胡椒粉腌制半小时

    培根蛋面的做法 步骤4
  5. 在搅拌碗里磕1个鸡蛋和一个蛋黄

    培根蛋面的做法 步骤5
  6. 加入80ml淡奶油

    培根蛋面的做法 步骤6
  7. 加入20g芝士粉

    培根蛋面的做法 步骤7
  8. 加入适量的盐和胡椒后搅匀

    培根蛋面的做法 步骤8
  9. 煮意大利直面,煮到芯有微硬后。拿一平底锅放入黄油融化

    培根蛋面的做法 步骤9
  10. 倒入培根连香草料一起煸炒至散发出香气

    培根蛋面的做法 步骤10
  11. 煸炒至表面微焦后,加入少许Marsala酒

    培根蛋面的做法 步骤11
  12. 一盘的意面沥水取出

    培根蛋面的做法 步骤12
  13. 倒入意面翻炒

    培根蛋面的做法 步骤13
  14. 倒入前面准备的酱汁

    培根蛋面的做法 步骤14
  15. 用小火翻炒至汤汁浓稠

    培根蛋面的做法 步骤15
  16. 食用时可按需撒上Parmesancheese、香草料以及Tabasco

小贴士

1、Marsala,是地名,位在意大利西西里岛西部,气候炎热干燥,以生产优质的酒著名。Marsala酒是一种添加了些许蒸馏酒的FortifyWine(加烈葡萄酒),酒精度约17~19%左右,酒色呈琥珀色,口感厚实醇美。即可直接饮用,也可以用于炖煮料理和香煎。有一说法提拉米苏一定得用Marsala,才是正宗的口味。如果没有可以用普通的白葡萄酒或者白兰地代替。
2、倒入蛋液后,一定要用最小的火翻炒,要不会糊底和结块。

培根蛋面的留言

关于培根蛋面的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 8 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
367 收藏

作者小珞珞的其他菜谱