巧克力三重奏

低粉和可可粉混合过筛

淡奶油和黄油一起煮沸

加入黑巧克力融化

巧克力糊磕入2个蛋黄拌匀

蛋白加糖打发后，取1/3和巧克力糊拌匀

把剩下的蛋白糊和⑦拌匀

筛入混合好的粉类，拌至看不见干粉

倒入垫有硅胶垫的烤盘，用刮板抹平，入预热170°的烤箱烘烤15分钟

蛋黄加入糖，隔60°热水打发至颜色发白膨胀

蛋黄糊内加入巧克力融化，之后加入泡开的吉利丁

在巧克力糊内加入打至6成发的淡奶油拌匀

在慕斯模内放上以偶巧克力蛋糕片后，倒入黑巧克力慕斯

以9-11的步骤制作牛奶和白巧克力慕斯，依次倒入慕斯模，路冰箱冷藏凝固4小时