荷香糯米鸡

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用料  

干荷叶 (或者鲜荷叶)6张
糯米 480克
鸡腿肉 200克
香菇丁 60克
干虾仁 1大匙
辣椒 适量(不喜辣的就不要放辣椒了)
2瓣
料酒
淀粉
生抽
蚝油
香油

荷香糯米鸡的做法  

  1. 干荷叶提前浸泡2小时,糯米提前浸泡2小时以上,沥干水份入蒸锅蒸1小时

  2. 鸡腿肉切丁,用腌料抓匀腌制片刻,香菇用水泡发去蒂,挤干水切丁待用。辣椒切碎,蒜切碎。干虾仁用温水稍泡

  3. 将锅烧热,放入适量油,将蒜茸及辣椒碎放入炒香

  4. 放入鸡腿肉炒断生,放入香菇丁、干虾仁和调料炒匀,加入适量水稍煮

  5. 加入蒸好的糯米中拌均匀

  6. 荷叶(如果太大就剪半)擦干水份后,将适量馅料放入,包成四方形

  7. 入蒸锅用大火蒸20分钟即可

小贴士

还可以在这个荷香糯米鸡里面加入板栗、咸鸭蛋黄、笋丁等等您喜欢的材料。
糯米(江米)味甘性温,有补中益气、补肺气、养胃津的功效。糯米的主要功能是温补脾胃。所以一些脾胃气虚、常常腹泻的人吃了,能起到很好的治疗效果。

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