家常炒豆腐

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用料  

北豆腐 1盒
猪肉馅 100克
青椒 2只
红辣椒 少许
2瓣
2片
生抽 2大匙
少许
料酒 1大匙
适量
适量

家常炒豆腐的做法  

  1. 将豆腐切片,用沸水稍煮(去除豆腐中的豆腥味),捞出沥干待用。蒜剁茸,姜切粒,青椒去籽去筋洗净切块待用,红辣椒切碎待用

  2. 锅烧热,下油,将肉馅放入炒散,下蒜茸、姜粒和红辣椒碎

  3. 下料酒和生抽和适量水

  4. 将豆腐放入,用炒勺轻轻推散,不要过分翻炒

  5. 放入青椒块,放入盐、糖

  6. 豆腐炒至两面金黄即可

小贴士

“北豆腐”就是我们常说的卤水豆腐,凝固剂是盐卤,"南豆腐"就是我们常说的石膏豆腐,凝固剂是石膏。

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