黒椒猪扒

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用料1 

猪通脊肉
黑椒酱汁
草菇
葱头
料酒
淀粉

用料2 (黑胡椒酱汁)

黑胡椒细粒 3大匙
奶油 2大匙
洋葱末 3大匙
蒜末 2大匙
鲜奶油 1大匙
1又1/2碗
少許
面粉水 酌量
威士忌酒 1大匙

黒椒猪扒的做法1 

  1. 猪肉切1cm厚的片,用刀(或者其他工具)将肌肉组织拍松,斩断筋膜,用盐、料酒腌渍20分钟,再加淀粉拌匀

    黒椒猪扒的做法 步骤1
  2. 草菇洗净,一分为二,放沸水中煮3分钟捞出;葱头切片

    黒椒猪扒的做法 步骤2
  3. 腌好的猪扒下温油中滑7成熟

    黒椒猪扒的做法 步骤3
  4. 葱头炒出香味,下草菇、猪扒、黒椒酱汁,翻炒均匀

    黒椒猪扒的做法 步骤4

黒椒猪扒的做法2 (黑胡椒酱汁)

  1. 先把奶油加热融化,放入蒜末及洋葱末爆香,再加黑胡椒粒一起拌炒

  2. 另將水、鮮奶油和盐一起放入煮沸,起锅前以面粉水芶芡,再加1大匙威士忌酒即可

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