宫保鸡丁

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用料  

宫保鸡丁的做法  

  1. 鸡脯肉切1cm厚的片,切上十字花纹,再切成1cm见方的鸡丁,用盐、酱油、淀粉上浆。红辣椒切段,青椒切菱形片,葱切段

    宫保鸡丁的做法 步骤1
  2. 高汤、盐、料酒、白糖、香醋、味精兑成调料汁

    宫保鸡丁的做法 步骤2
  3. 鸡丁下温油中滑油

    宫保鸡丁的做法 步骤3
  4. 花椒用温油炸出香味,捞出

    宫保鸡丁的做法 步骤4
  5. 姜、蒜、葱炒出香味,下红辣椒段炒成棕红色,下入辣椒片、鸡丁、调味汁翻炒几下

    宫保鸡丁的做法 步骤5
  6. 最后下入花生米,翻炒均匀,装盘

    宫保鸡丁的做法 步骤6
 
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