绣球鲜贝

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用料  

绣球鲜贝的做法1 

  1. 扇贝去壳,洗干净、加葱姜、料酒、盐腌渍10分钟,用蛋清、淀粉上浆

    绣球鲜贝的做法 步骤1
  2. 莴笋、胡萝卜分别削成圆球状

    绣球鲜贝的做法 步骤2
  3. 把莴笋球和胡萝卜球分别刻成绣球状(刻绣球的步骤附后)

    绣球鲜贝的做法 步骤3
  4. 用高汤、盐、料酒、鸡精、胡椒粉兑成调料汁

    绣球鲜贝的做法 步骤4
  5. 将“绣球”放在加了盐和鸡精的沸水【高汤】中焯水

    绣球鲜贝的做法 步骤5
  6. 鲜贝放温油中滑油

    绣球鲜贝的做法 步骤6
  7. 葱、姜炒出香味,下入绣球和鲜贝,倒入调料汁,翻炒均匀

    绣球鲜贝的做法 步骤7
  8. 装盘

    绣球鲜贝的做法 步骤8

绣球鲜贝的做法2 (绣球)

  1. 先把要雕刻的原料修成圆球状

    绣球鲜贝的做法 步骤1
  2. 把这个球假设为地球的话,从0度和90度经线以及赤道处各刻一条槽

    绣球鲜贝的做法 步骤2
  3. 把经线和赤道中间的凸出的三角形地带挖去

    绣球鲜贝的做法 步骤3
  4. 好了

    绣球鲜贝的做法 步骤4

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