家常小滑肉

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用料  

家常小滑肉的做法  

  1. 蘑菇和黄瓜分别切片,木耳、银耳择洗干净,香菜、香葱切碎

    家常小滑肉的做法 步骤1
  2. 瘦肉切片,加盐、料酒、蛋清、淀粉及少许清水上浆,净置30分钟

    家常小滑肉的做法 步骤2
  3. 锅中放水,水沸后放蘑菇片煮沸

    家常小滑肉的做法 步骤3
  4. 再放入木耳、银耳、黄瓜片焯水

    家常小滑肉的做法 步骤4
  5. 所有配料焯水后捞出装盘

    家常小滑肉的做法 步骤5
  6. 将上过浆的肉片放微沸的水中滑熟

    家常小滑肉的做法 步骤6
  7. 捞出盛在配料上。另起锅放高汤、盐、鸡精、胡椒粉调好口味,倒在盘中

    家常小滑肉的做法 步骤7
  8. 撒上香菜、香葱

    家常小滑肉的做法 步骤8
  9. 用2/3的植物油、1/3的香油、20粒花椒,用小火炸花椒油

    家常小滑肉的做法 步骤9
  10. 将花椒油浇在肉片上即可

    家常小滑肉的做法 步骤10

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