芥菜扣肉

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用料  

五花肉
腌芥菜(腌雪里红)
八角
花椒
酱油
蜂蜜

芥菜扣肉的做法  

  1. 五花肉切成10cm见方的块,刮洗干净

  2. 放冷水锅中加热,煮至断生捞出

  3. 擦干表面水分,抹一层蜂蜜

  4. 放热油中炸至棕红色,捞出备用

  5. 腌芥菜用清水浸泡30分钟,除去部分盐分,洗净,切碎备用

  6. 五花肉切薄片,整齐的摆放在碗内

  7. 芥菜放在肉上面

  8. 加盐、葱、姜、花椒、八角、酱油及少许高汤

  9. 上笼屉用中火蒸1个小时

  10. 扣入盘中即可

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