小酥肉烩焖子

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简介

焖子也叫皮渣、粉糕,是具有河南乡土风味的美食,以河南安阳的皮渣最有名气,用来煎、蒸、烩、扣、炒、烧……都不错。熟悉我饮食习惯的朋友都知道,我不怎么喜欢吃淀粉制品,什么凉粉、粉条、粉皮,还有这个焖子。做这个焖子是应阿邦美食的编辑的要求而制作的,他们让我多介绍一下具有河南特色的美食,于是就有了这道【小酥肉烩焖子】

用料  

小酥肉烩焖子的做法  

  1. 先做焖子,将粉条浸泡回软洗净

    小酥肉烩焖子的做法 步骤1
  2. 粉条中加葱花、姜末、盐、五香粉、淀粉拌匀

    小酥肉烩焖子的做法 步骤2
  3. 放入容器

    小酥肉烩焖子的做法 步骤3
  4. 上笼屉大火蒸1个小时

    小酥肉烩焖子的做法 步骤4
  5. 这个就是蒸好的焖子

    小酥肉烩焖子的做法 步骤5
  6. 五花肉条用淀粉、面粉挂糊

    小酥肉烩焖子的做法 步骤6
  7. 放温油中炸黄

    小酥肉烩焖子的做法 步骤7
  8. 蘑菇浸泡回软,去蒂洗净;白菜切片;葱切段;姜切片

    小酥肉烩焖子的做法 步骤8
  9. 焖子切块

    小酥肉烩焖子的做法 步骤9
  10. 砂锅中加高汤、放葱、姜、炸好的小酥肉、焖子、盐、料酒、酱油,大火烧沸,改小火炖30分钟,放入蘑菇、白菜

    小酥肉烩焖子的做法 步骤10
  11. 继续小火加盖炖10分钟

    小酥肉烩焖子的做法 步骤11
  12. 放味精调味,ok

    小酥肉烩焖子的做法 步骤12

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