凹鸡蛋

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凹鸡蛋是河南民间烹蛋羹的做法,为什么叫“凹”鸡蛋,我还没专门研究这个名字,但相信很多河南人都知道这种方法,很适合老人、小孩食用

用料  

鸡蛋
高汤(或者清水)
料酒
胡椒粉
香菜
香油

凹鸡蛋的做法  

  1. 鸡蛋打散,加鸡蛋液1/3的高汤(或者清水)

    凹鸡蛋的做法 步骤1
  2. 放入盐、料酒、胡椒粉,搅匀

    凹鸡蛋的做法 步骤2
  3. 锅内添高汤(或者清水),加盐、料酒、胡椒粉,将鸡蛋液徐徐倒入,用微火加热时鸡蛋凝固

    凹鸡蛋的做法 步骤3
  4. 出锅撒香菜末、淋香油就可以了

    凹鸡蛋的做法 步骤4
 

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