三鲜面蛹

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用料  

三鲜面蛹的做法  

  1. 面粉加鸡蛋、水和成面团,醒30分钟(下图是刚和好的面团,没经过醒面,也没揉匀,看着有点像发面,呵呵)

    三鲜面蛹的做法 步骤1
  2. 面团醒30分钟,反复揉匀,下剂,做成椭圆形小面挤

    三鲜面蛹的做法 步骤2
  3. 放瓦楞纸上,用手指将面挤按扁的同时向前推动,使面团卷曲成蚕蛹形状的面蛹

    三鲜面蛹的做法 步骤3
  4. 虾仁去沙线,洗净;鸡脯肉切丁;蘑菇去根洗净;青椒、冬笋切丁;葱姜切小片

    三鲜面蛹的做法 步骤4
  5. 虾仁、鸡丁加盐、淀粉上浆

    三鲜面蛹的做法 步骤5
  6. 放温油中划油

    三鲜面蛹的做法 步骤6
  7. 葱姜炒出香味,下入虾仁、鸡丁、冬笋、蘑菇、青椒及调料炒匀,盛出备用

    三鲜面蛹的做法 步骤7
  8. 锅内添高汤,汤沸下入面蛹煮5分钟

    三鲜面蛹的做法 步骤8
  9. 倒入炒好的配料,加鸡精、香油

    三鲜面蛹的做法 步骤9
  10. 好了

    三鲜面蛹的做法 步骤10

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