菜心猴头菇

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用料  

菜心猴头菇的做法  

  1. 猴头菇用温水浸泡回软,换水清洗几次,再用温水浸泡3个小时

    菜心猴头菇的做法 步骤1
  2. 猴头菇放容器中,加鸡腿、五花肉、葱、姜、料酒、高汤,上笼蒸1个小时,取出将猴头菇撕成小块

    菜心猴头菇的做法 步骤2
  3. 蛋清加淀粉和成蛋清浆

    菜心猴头菇的做法 步骤3
  4. 将猴头菇上浆

    菜心猴头菇的做法 步骤4
  5. 放微沸的水中滑至蛋清浆凝固,捞出备用

    菜心猴头菇的做法 步骤5
  6. 青菜心焯水后清炒一下,摆入盘中

    菜心猴头菇的做法 步骤6
  7. 葱姜炒出香味,下入猴头菇及蒸猴头菇的汤、盐、料酒,小火烧入味,放鸡精调好口味,装盘

    菜心猴头菇的做法 步骤7
  8. 好了

    菜心猴头菇的做法 步骤8

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