“饭遭殃”小菜

简介

“饭遭殃”是成都人民对那种特下饭的菜的称谓,这充分体现了成都人的智慧和幽默。
周日去密云,在密云水库边的农家乐吃到一道送的小菜,极香极下饭,于是向服务员打听做法。
回家后便买了材料,开始研究试验。
做出来后老公赞不绝口,就着这点小菜,我们干了一锅米饭。于是,这道无名的小菜被荣幸地命名为“饭遭殃”!
这种自制的小菜除了合胃口以外,总让人感到很温暖。特别是,一次性地制作很多,然后用玻璃瓶密封起来,下次吃饭时候,盛出一些,餐桌上一下就因此变得温馨丰满了很多;或者,在偶尔仓促匆忙中家里没有什么吃食,取出一些自制小菜来,马上能让方便面也呈现出生机勃勃的家常味道来。
那些我们称之为“家”的味道,总是和自制的食品息息相关的。
很难想象一个家庭总是吃着方便食品。
在我们的记忆中,“家”总是由妈妈或者外婆的拿手菜组成,那些纯手工的、工序繁琐的腊肉腊肠、泡菜咸菜、剁椒豆瓣,总是在冥冥中影响我们一生的胃口。于是,成年后就算我们走遍世界,尝尽美味,记忆中最摧肝裂胆、撼人情怀的依旧是妈妈们亲手做的那个巧手小菜。
所以,虽然后来我们成了年,有了自己的公寓豪宅,也有了一个象模象样的厨房,但终要到有一天,有个人亲手在这个房间中制作了一顿饭菜,我们才会有“家”的感觉。
那些亲手制作的菜肴,并非只是果腹或者情趣那样简单,那由热源、锅碗所调和成的袅鸟炊烟所呈现的也许是一个人对“家”的定义。

用料  

香菜 1把
1段
小米辣椒 10只(不喜辣的可以不放,也可以用尖椒)
2瓣
生抽 1大匙
1匙
1匙
香油 1大匙
1匙
鸡精 少许

“饭遭殃”小菜的做法  

  1. 香菜去根洗净,切成碎末

  2. 葱洗净切碎末

  3. 辣椒洗净切碎、蒜切蒜末

  4. 将所有菜和调料拌匀即可

小贴士

吃剩的可以装瓶密封冷藏,尽快食用。
此菜有葱、蒜,吃后口气难免不佳,所以请选择吃的时机。茶叶、牛奶、口香糖可以缓解口腔异味。

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