椰香芒式心太软

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用料  

芒果 4个
糯米粉 200克
澄面(小麦淀粉) 20克
澄面(小麦淀粉)20克
香草粉 一大匙(可不加)
香草粉(可不加)
一大匙吉士粉 15克
吉士粉 15克
白砂糖
椰蓉 适量

椰香芒式心太软的做法  

  1. 芒果去皮去核,三分之一切颗粒,剩下的用搅拌机打成果肉泥

  2. 二分之一的果泥加吉士粉,再加适量砂糖,搅拌均匀,微波加热二分钟,使其浓稠,拌入芒果粒,入冰箱冷藏

  3. 剩下的二分之一果泥加入糯米粉、澄面、香草粉、四匙白糖,搅拌均匀,搓成软软的面团

  4. 将面团在一个圆盘中压薄摊平,入蒸锅蒸15分钟

  5. 面团加一匙油(尽量不要用有味道的油,色拉油就可以,我用的是橄榄油),揉成光滑的面团

  6. 待面团完全凉后,揪子小剂子,包入馅料。这样就可以吃了,另外还有两种吃法

  7. 其一,表面用纯净水沾湿,(用开水煮一下也行,团团一浮起来就出锅),沾上椰蓉,这次花子就是这么做的;其二,按扁,做成饼状,入锅小火少油煎至两面金黄。五一时花子也试过这种吃法,很棒的说,一咬,芒果汁就流出来了

小贴士

1、为防止粘手,可用少量糯米粉放在盘中,入微波炉高火三分钟,即成糕粉,也就是花子的妈妈常说的拍粉。
2、里面还可包入其他自己喜欢的馅料。
 

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