黑四剁

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用料  

肉馅 200g
玫瑰大头菜 400克
红朝天椒 6只
绿朝天椒 6只
洋葱 半个
香菇 4个
香油 2茶匙
料酒 1茶匙
酱油 1茶匙
鸡精 1茶匙
白糖 适量

黑四剁的做法  

  1. 玫瑰大头菜、洋葱、香菇分别切成碎粒,红、绿尖椒去蒂切圈

    黑四剁的做法 步骤1
  2. 中火烧热炒锅,倒入油,油温上升即可放少量姜片,稍煸后,放入猪肉馅,用锅铲压散,煸炒3分钟,至肉末成金黄色时,加入料酒炒香。盛出

    黑四剁的做法 步骤2
  3. 锅底留油,放入洋葱,炒香后加入青红椒圈,稍炒

    黑四剁的做法 步骤3
  4. 加入香菇、酱油,炒2分钟

    黑四剁的做法 步骤4
  5. 加入大头菜,大火再炒3分钟

    黑四剁的做法 步骤5
  6. 倒入肉末,翻炒均匀,调入白糖、鸡精和香油,炒拌均匀即可

    黑四剁的做法 步骤6

小贴士

大头菜很咸,煮以前一定要泡水啊,再挤干!

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